Tag: levedura

Conheça sua cerveja: Levedura – parte 2

Conheça sua cerveja: Levedura – parte 2

No 1º artigo sobre o ingrediente mais mágico da cerveja, as leveduras, falamos um pouco sobre elas, seu papel na cerveja, os tipos de fermentação e as espécies mais utilizadas. Hoje falaremos mais ...

Conheça sua cerveja: Levedura

Conheça sua cerveja: Levedura

Ainda temos alguns ingredientes para adicionar na nossa cerveja, então seguimos com nossa série de artigos (Para relembrar, já falamos sobre lúpulo, malte e malte de novo). O tema de hoje é ...

Levedura pode um dia substituir o lúpulo

Levedura pode um dia substituir o lúpulo

Seria o fim das fazendas? Cientistas criam IPA sem lúpulo e garantem que a levedura consegue fazer todo o trabalho sozinha. As IPAs são a grande estrela do mercado artesanal e um dos ...

USP descobre linhagens nacionais de levedura

USP descobre linhagens nacionais de levedura

Se depender de um estudo da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP), a sua cerveja artesanal ficará mais brasileira. A pesquisa orientada pelo ...

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